Farina di riso

La farina di riso costituisce uno speciale alleato per chi soffre di intolleranza alla farina di semola o è afflitto da celiachia, ovvero una forma di intolleranza al glutine. Questa si sostituisce alla normale farina offrendo un gusto leggermente più delicato, infatti è adatta sia alle preparazioni salate che a quelle dolci. Essendo principalmente un amido, fra i più nobili, ha la caratteristica di rendere le preparazioni come torte salate e dolci particolarmente soffici senza comprometterne il gusto e per questa ragione è spesso usata in panetteria poiché si presta a qualsiasi preparazione come gnocchi, biscotti, pane, torte e molto altro.

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