Tipologie ed i vari consumi delle patate

Le patate sono fantastiche per la loro versatilità, si abbinano con tutto, fanno bene e sono ricche di potassio e vitamina C.
Le patate possono essere bianche, novelle, rosse e americane ognuna con le proprie caratteristiche.
Le patate bianche sono ricche di amido, sono farinose, adatte per crocchette, purè, gnocchi e sformati.
Le patate novelle hanno la polpa tenera e la buccia sottile che si può mangiare. Ottime al forno e al vapore.
Le patate rosse hanno una pasta gialla e compatta molto duttile.
Per concludere le patate americane hanno un sapore dolce, si consumano lessate, al forno o al burro.

 

https://giusyincucina.wordpress.com/2016/04/03/gnocchi-al-pesto/

p bianche

novelle

Agrodolceamericane

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