Muffin di carote

Muffin dolci, color arancio, il profumo che proveniva dal forno dominava in tutta la casa e non solo. Molti associano le carote a piatti salati ed invece sono perfette anche per delle dolci ricette. Le carote sono una vera e propria scoperta, il sapore dei muffin è delicato e posso assicurarvi che uno tira l’altro, diciamo che finiscono presto. Ideali per la merenda e la colazione dei bambini e adulti e da portare con voi a lavoro.

Ingredienti

100 ml di latte parzialmente scremato
2 uova
250 g di zucchero
380 g di farina
350 g di carote grattugiate
100 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Procedimento

Lavate le carote, privatele dello strato più esterno e grattugiate con la lama piccola le carote in un recipiente.
In un altro recipiente montate a mano o con lo sbattitore lo zucchero e le uova. Aggiungete al composto montato il latte parzialmente scremato e l’olio di semi e mescolate accuratamente.
Setacciate e aggiungete a poco a poco la farina, insieme ad essa versate il lievito per dolci e la vanillina. L’impasto man mano risulterà sempre più denso, non vi preoccupate perché le carote rilasceranno la propria acqua e l’impasto risulterà più morbido.
Dopo aver incorporato tutta la farina aggiungete a poco a poco le carote grattugiate.
Versate l’impasto nei pirottini e lasciate un margine di circa un centimetro, essenziale per la lievitazione.
Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, ad altezza media con forno preriscaldato.

Difficoltà: media Quantità: per 14 persone Costo: medio

Il piatto è pronto

Perché mangiare le carote? Qui alcune informazioni utili.

https://giusyincucina.wordpress.com/2016/03/18/le-carote/

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13 commenti Aggiungi il tuo

  1. Lory ha detto:

    Bellissimi!

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  2. Donato Capozzi ha detto:

    Mooooolto interessanti!!!

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    1. Giusy ha detto:

      Grazie 🙂

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  3. Mariantonietta ha detto:

    Ciao, sei da me in un tag. Ovviamente la partecipazione non è obbligatoria, è solo un modo per far conoscere altri blog ai miei followers 😉

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    1. Giusy ha detto:

      Non so come si fa, in questo fine settimana ci provo vedo se qualcuno mi aiuta .

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  4. time2lifestyle ha detto:

    Mhhhh!!! Li proverò!!!! Sono anche bellissimi!

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    1. Giusy ha detto:

      Grazie mille, ti sorprenderanno il gusto delle carote è delicato complessivamente hanno il gusto come i muffins classici

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  5. benedettamardegan ha detto:

    Mamma mia, questi li provo!

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    1. Giusy ha detto:

      Grazie. Sono contenta di avere intorno persone non scettiche e che non hanno pregiudizi contro quelle povere carote.

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