Gnocchi al pesto

Gli gnocchi fatti in casa per me rappresentano la famiglia, è il pranzo della domenica per le persone che si amano. Un piatto povero a base di farina e patate. Io li preferisco conditi con il pesto e tanto formaggio grattugiato. Quando preparate a casa gli gnocchi oltre a darvi una soddisfazione personale, hanno un…

Nidi di tagliolini con zucchine e uova

Ho preparato questa ricetta per il pranzo di Pasqua, i nidi di tagliolini sono semplici e carini. Un’idea per sorprende i vostri ospiti e per sperimentare la vostra creatività in cucina. Ingredienti 250 g di tagliolini 3 uova 200 g di zucchine 60 g di margarina 60 g di formaggio grattugiato Pepe nero q.b. Sale…

Vellutata di patate e carote

Quante volte i bambini e non solo dicono si alle patate e no alle carote. Questa vellutata è un compromesso, le carote ci sono ma non si vedono. Il gusto è delicato e non prevale sulle patate. È importante mangiare la verdura. “Voglio le patate ma non voglio le carote” Le carote hanno un gusto…

Ovetti di pancarré

Ovunque vado si respira l’attesa della Pasqua e mi sono fatta prendere dall’atmosfera, ho creato una formina per realizzare questi ovetti simpatici da preparare per il giorno di Pasqua come aperitivo, antipasto oppure farciti con la cioccolata a fine pranzo. Io li gradisco in entrambe le versioni. Li apprezzeranno sia gli adulti che i bambini…

Come riutilizzare la polenta il giorno dopo?

Se vi avanza della polenta il giorno seguente…. cosa potete fare? Le piadine di polenta. Ingredienti  Polenta avanzata Sale q.b. Pepe q.b. Farina q.b. Procedimento In una ciotola metto la polenta un pizzico di sale e pepe… A poco a poco aggiungete la farina e mescolate… Quando ottenete una consistenza che non riuscite più a mescolare,…

Risotto spinaci e stracchino

Quanti mangiano volentieri gli spinaci? Almeno io conosco poche persone. Io preferisco l’accostamento spinaci e formaggio, al palato risultano golosi e nel caso del risotto spinaci e stracchino abbiamo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti 300 g di spinaci 1 cipolla piccola 1 l d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 100…

Muffins al gusto pizza SENZA GLUTINE

I muffins a gusto pizza sono degli ottimi alleati per quelle sere in cui desideriamo una cena fuori dagli schemi, oppure al contrario da accompagnare ad una cena sana ed equilibrata. Perfetti per un aperitivo oppure per un buffet. Ingredienti 150 g di farina di riso 150 g di farina senza glutine 1 bicchiere di…

Risotto zucca e funghi

Volevo utilizzare interamente la zucca, anche quello che normalmente viene differenziato. Quindi? Ho preparato un bel risotto di zucca e funghi, e di servirlo all’interno della zucca. Arrivare a tavola con la zucca fa sempre un grande effetto. Ingredienti 400 g di riso 150 g di funghi 350 g di zucca 100 g di parmigiano…

Risotto allo zafferano

Io adoro il riso di qualunque varietà e quando mi dicono ho preparato il risotto o il riso all’insalata i miei occhi brillano. Uno dei risotti che risolve tante situazioni del tipo quando bisogna improvvisare, quando ci sono ospiti inaspettati oppure alla domanda che tutti ci poniamo: cosa cucino? Io preparo il risotto allo zafferano…

Muffins zucca e formaggio

La forma delicata rispecchia il gusto, sono gustosi, nutrienti e dal colore vivace. Una versione opposta alla zucca semplicemente bollita e cotta con gli aromi. Un ottimo piatto per tutta la famiglia. Ingredienti 2 uova 150 g di farina 300 g di zucca 5 cucchiai colmi di parmiggiano Sale q.b. 1/2 bustina di lievito Ingredienti e…

Il pane con le olive nere

Faccio molta fatica a rinunciare al pane, ogni motivo è buono per mangiarne un pò. Mi piace il profumo del pane appena sfornato, quando posso vado al panificio e quando entro nella bottega sono travolta da profumi diversi, questo dipende da cosa stanno preparando in quel momento, ad esempio le focacce, le brioche, il pane…

Pesto di rucola

Ho mangiato il pesto di rucola per la prima volta in Puglia in un agriturismo molto semplice e carino. Inizialmente ero un pò scettica, poi ordinai questo piatto di spaghetti con pesto di rucola  per curiosità, e menomale altrimenti mi sarei persa una prelibatezza che poi è diventata uno dei piatti che preferisco. Ingredienti 50…