Gnocchi al pesto

Gli gnocchi fatti in casa per me rappresentano la famiglia, è il pranzo della domenica per le persone che si amano. Un piatto povero a base di farina e patate. Io li preferisco conditi con il pesto e tanto formaggio grattugiato. Quando preparate a casa gli gnocchi oltre a darvi una soddisfazione personale, hanno un…

Nidi di tagliolini con zucchine e uova

Ho preparato questa ricetta per il pranzo di Pasqua, i nidi di tagliolini sono semplici e carini. Un’idea per sorprende i vostri ospiti e per sperimentare la vostra creatività in cucina. Ingredienti 250 g di tagliolini 3 uova 200 g di zucchine 60 g di margarina 60 g di formaggio grattugiato Pepe nero q.b. Sale…

Lasagna di zucca e pancetta affumicata

Un gusto delicato, la consiglio per chi ama la verdura, per chi vuole provare nuovi sapori senza rinnegare i piatti classici. Questa lasagna è perfetta per il pranzo della domenica e per le ricorrenze. Creerete stupore nei vostri commensali. Io la chiamo bescia, come se fosse un’amica di certo non la mia, ma quella dei miei…

Risotto spinaci e stracchino

Quanti mangiano volentieri gli spinaci? Almeno io conosco poche persone. Io preferisco l’accostamento spinaci e formaggio, al palato risultano golosi e nel caso del risotto spinaci e stracchino abbiamo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti 300 g di spinaci 1 cipolla piccola 1 l d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 100…

Risotto zucca e funghi

Volevo utilizzare interamente la zucca, anche quello che normalmente viene differenziato. Quindi? Ho preparato un bel risotto di zucca e funghi, e di servirlo all’interno della zucca. Arrivare a tavola con la zucca fa sempre un grande effetto. Ingredienti 400 g di riso 150 g di funghi 350 g di zucca 100 g di parmigiano…

Risotto allo zafferano

Io adoro il riso di qualunque varietà e quando mi dicono ho preparato il risotto o il riso all’insalata i miei occhi brillano. Uno dei risotti che risolve tante situazioni del tipo quando bisogna improvvisare, quando ci sono ospiti inaspettati oppure alla domanda che tutti ci poniamo: cosa cucino? Io preparo il risotto allo zafferano…

Pesto di rucola

Ho mangiato il pesto di rucola per la prima volta in Puglia in un agriturismo molto semplice e carino. Inizialmente ero un pò scettica, poi ordinai questo piatto di spaghetti con pesto di rucola  per curiosità, e menomale altrimenti mi sarei persa una prelibatezza che poi è diventata uno dei piatti che preferisco. Ingredienti 50…

Pomodori ripieni

Questi pomodori li produce mia zia al quale sono molto legata, per me è una seconda mamma. I suoi pomodori sono rossi e ricchi di sapore. Quando li ho visti mi sono chiesta: come valorizzo un prodotto così genuino? Facendoli ripieni, complessivamente é piatto fresco e nutriente. È importante mettere in moto la creatività e…