Arista con latte

Questo è uno dei tagli di carne che preferisco, infatti R. mi conosce bene, oltre a prepararla spesso capita che mi regala questo taglio di carne e mi piace cucinarla in mille modi. Quando mi regalano qualcosa che può mettere in moto la creatività è sempre un bel momento per me. È un piatto goloso,…

Come riutilizzare la polenta il giorno dopo?

Se vi avanza della polenta il giorno seguente…. cosa potete fare? Le piadine di polenta. Ingredienti  Polenta avanzata Sale q.b. Pepe q.b. Farina q.b. Procedimento In una ciotola metto la polenta un pizzico di sale e pepe… A poco a poco aggiungete la farina e mescolate… Quando ottenete una consistenza che non riuscite più a mescolare,…

Polpette di polipo

Ho mangiato queste fantastiche polpette in Puglia esattamente ad Otranto e da lì è stato puro amore. Come sempre non ho chiesto la ricetta, sono tornata a casa e mi sono detta: proviamoci! Ho seguito il mio palato e questo è il risultato ottenuto. Sono molto soddisfatta. Ingredienti 450 g di polipo 200 g di…

Muffins al gusto pizza SENZA GLUTINE

I muffins a gusto pizza sono degli ottimi alleati per quelle sere in cui desideriamo una cena fuori dagli schemi, oppure al contrario da accompagnare ad una cena sana ed equilibrata. Perfetti per un aperitivo oppure per un buffet. Ingredienti 150 g di farina di riso 150 g di farina senza glutine 1 bicchiere di…

Muffins zucca e formaggio

La forma delicata rispecchia il gusto, sono gustosi, nutrienti e dal colore vivace. Una versione opposta alla zucca semplicemente bollita e cotta con gli aromi. Un ottimo piatto per tutta la famiglia. Ingredienti 2 uova 150 g di farina 300 g di zucca 5 cucchiai colmi di parmiggiano Sale q.b. 1/2 bustina di lievito Ingredienti e…

Melanzane a barchetta ripiene

Questo è un piatto che a casa mia va via come il pane, è un trionfo tutte le volte, è un piatto che per noi vuol dire famiglia poiché è uno di quelli che a casa mia va per la maggiore e preparo tante melanzane ripiene dette anche a barchetta per la propria forma, tante…

Polpette di patate rosse e merluzzo

Ho immaginato queste polpette per rendere più sfizioso e invitante il merluzzo, poiché sono tanti che al sentirne solo il nome si voltano dall’altro lato. Il gusto è delicato e vi consiglio di abbinarle ad un bel piatto di insalata e qualche salsa d’accompagnamento. Anche i bambini le mangeranno volentieri. Ingredienti 200 g di merluzzo…

Il pane con le olive nere

Faccio molta fatica a rinunciare al pane, ogni motivo è buono per mangiarne un pò. Mi piace il profumo del pane appena sfornato, quando posso vado al panificio e quando entro nella bottega sono travolta da profumi diversi, questo dipende da cosa stanno preparando in quel momento, ad esempio le focacce, le brioche, il pane…

Polpette di pane raffermo

La mia filosofia di vita riguardo il cibo è: non si butta via nulla. Si, non si butta nulla, come in questo caso il pane e mi rendo conto che dopo tutte le varianti possibili e immaginabili ci chiediamo: questa volta cosa faccio? Uno dei piatti poveri della tradizione, le polpette di pane. È un…

Crema fredda di tonno e fagioli

Ingredienti 2 mestoli di fagioli bianchi 4 foglie grandi di basilico 2 fette di pane 1 scatoletta di tonno Sale q.b. Olio d’oliva q.b. Procedimento Cuocete i fagioli bianchi secchi con acqua, sedano e aglio. Quando sono cotti fateli raffreddare. Prendete 2 mestoli di fagioli versatili in una recipiente, aggiungete il sale, il tonno sgocciolato…