Lasagna di zucca e pancetta affumicata

Un gusto delicato, la consiglio per chi ama la verdura, per chi vuole provare nuovi sapori senza rinnegare i piatti classici. Questa lasagna è perfetta per il pranzo della domenica e per le ricorrenze. Creerete stupore nei vostri commensali. Io la chiamo bescia, come se fosse un’amica di certo non la mia, ma quella dei miei…

Polpette di polipo

Ho mangiato queste fantastiche polpette in Puglia esattamente ad Otranto e da lì è stato puro amore. Come sempre non ho chiesto la ricetta, sono tornata a casa e mi sono detta: proviamoci! Ho seguito il mio palato e questo è il risultato ottenuto. Sono molto soddisfatta. Ingredienti 450 g di polipo 200 g di…

Melanzane a barchetta ripiene

Questo è un piatto che a casa mia va via come il pane, è un trionfo tutte le volte, è un piatto che per noi vuol dire famiglia poiché è uno di quelli che a casa mia va per la maggiore e preparo tante melanzane ripiene dette anche a barchetta per la propria forma, tante…

Pesto di rucola

Ho mangiato il pesto di rucola per la prima volta in Puglia in un agriturismo molto semplice e carino. Inizialmente ero un pò scettica, poi ordinai questo piatto di spaghetti con pesto di rucola  per curiosità, e menomale altrimenti mi sarei persa una prelibatezza che poi è diventata uno dei piatti che preferisco. Ingredienti 50…

Polpette di pane raffermo

La mia filosofia di vita riguardo il cibo è: non si butta via nulla. Si, non si butta nulla, come in questo caso il pane e mi rendo conto che dopo tutte le varianti possibili e immaginabili ci chiediamo: questa volta cosa faccio? Uno dei piatti poveri della tradizione, le polpette di pane. È un…