Ovetti di pancarré

Ovunque vado si respira l’attesa della Pasqua e mi sono fatta prendere dall’atmosfera, ho creato una formina per realizzare questi ovetti simpatici da preparare per il giorno di Pasqua come aperitivo, antipasto oppure farciti con la cioccolata a fine pranzo. Io li gradisco in entrambe le versioni. Li apprezzeranno sia gli adulti che i bambini…

Lasagna di zucca e pancetta affumicata

Un gusto delicato, la consiglio per chi ama la verdura, per chi vuole provare nuovi sapori senza rinnegare i piatti classici. Questa lasagna è perfetta per il pranzo della domenica e per le ricorrenze. Creerete stupore nei vostri commensali. Io la chiamo bescia, come se fosse un’amica di certo non la mia, ma quella dei miei…

Risotto spinaci e stracchino

Quanti mangiano volentieri gli spinaci? Almeno io conosco poche persone. Io preferisco l’accostamento spinaci e formaggio, al palato risultano golosi e nel caso del risotto spinaci e stracchino abbiamo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti 300 g di spinaci 1 cipolla piccola 1 l d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 100…

Muffins al gusto pizza SENZA GLUTINE

I muffins a gusto pizza sono degli ottimi alleati per quelle sere in cui desideriamo una cena fuori dagli schemi, oppure al contrario da accompagnare ad una cena sana ed equilibrata. Perfetti per un aperitivo oppure per un buffet. Ingredienti 150 g di farina di riso 150 g di farina senza glutine 1 bicchiere di…

Risotto zucca e funghi

Volevo utilizzare interamente la zucca, anche quello che normalmente viene differenziato. Quindi? Ho preparato un bel risotto di zucca e funghi, e di servirlo all’interno della zucca. Arrivare a tavola con la zucca fa sempre un grande effetto. Ingredienti 400 g di riso 150 g di funghi 350 g di zucca 100 g di parmigiano…

Risotto allo zafferano

Io adoro il riso di qualunque varietà e quando mi dicono ho preparato il risotto o il riso all’insalata i miei occhi brillano. Uno dei risotti che risolve tante situazioni del tipo quando bisogna improvvisare, quando ci sono ospiti inaspettati oppure alla domanda che tutti ci poniamo: cosa cucino? Io preparo il risotto allo zafferano…

Brioche ripiene di marmellata e uvetta

Ho mangiato tante e tante volte queste brioche e non le avevo mai fatte io, ma le compravo, e tuttora le compro quando mi trovo da quelle parti presso una famiglia che possiede un’attività dove producono cornetti, ciambelle, brioche e altro. Io non ho mai chiesto la ricetta perché immaginavo la risposta e quindi mangia…

Melanzane a barchetta ripiene

Questo è un piatto che a casa mia va via come il pane, è un trionfo tutte le volte, è un piatto che per noi vuol dire famiglia poiché è uno di quelli che a casa mia va per la maggiore e preparo tante melanzane ripiene dette anche a barchetta per la propria forma, tante…

Polpette di patate rosse e merluzzo

Ho immaginato queste polpette per rendere più sfizioso e invitante il merluzzo, poiché sono tanti che al sentirne solo il nome si voltano dall’altro lato. Il gusto è delicato e vi consiglio di abbinarle ad un bel piatto di insalata e qualche salsa d’accompagnamento. Anche i bambini le mangeranno volentieri. Ingredienti 200 g di merluzzo…

Il pane con le olive nere

Faccio molta fatica a rinunciare al pane, ogni motivo è buono per mangiarne un pò. Mi piace il profumo del pane appena sfornato, quando posso vado al panificio e quando entro nella bottega sono travolta da profumi diversi, questo dipende da cosa stanno preparando in quel momento, ad esempio le focacce, le brioche, il pane…

Pesto di rucola

Ho mangiato il pesto di rucola per la prima volta in Puglia in un agriturismo molto semplice e carino. Inizialmente ero un pò scettica, poi ordinai questo piatto di spaghetti con pesto di rucola  per curiosità, e menomale altrimenti mi sarei persa una prelibatezza che poi è diventata uno dei piatti che preferisco. Ingredienti 50…

Pomodori ripieni

Questi pomodori li produce mia zia al quale sono molto legata, per me è una seconda mamma. I suoi pomodori sono rossi e ricchi di sapore. Quando li ho visti mi sono chiesta: come valorizzo un prodotto così genuino? Facendoli ripieni, complessivamente é piatto fresco e nutriente. È importante mettere in moto la creatività e…