Polpette di polipo

Ho mangiato queste fantastiche polpette in Puglia esattamente ad Otranto e da lì è stato puro amore. Come sempre non ho chiesto la ricetta, sono tornata a casa e mi sono detta: proviamoci! Ho seguito il mio palato e questo è il risultato ottenuto. Sono molto soddisfatta. Ingredienti 450 g di polipo 200 g di…

Crema fredda di tonno e fagioli

Ingredienti 2 mestoli di fagioli bianchi 4 foglie grandi di basilico 2 fette di pane 1 scatoletta di tonno Sale q.b. Olio d’oliva q.b. Procedimento Cuocete i fagioli bianchi secchi con acqua, sedano e aglio. Quando sono cotti fateli raffreddare. Prendete 2 mestoli di fagioli versatili in una recipiente, aggiungete il sale, il tonno sgocciolato…