Risotto spinaci e stracchino

Quanti mangiano volentieri gli spinaci? Almeno io conosco poche persone. Io preferisco l’accostamento spinaci e formaggio, al palato risultano golosi e nel caso del risotto spinaci e stracchino abbiamo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti 300 g di spinaci 1 cipolla piccola 1 l d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 100…

Risotto zucca e funghi

Volevo utilizzare interamente la zucca, anche quello che normalmente viene differenziato. Quindi? Ho preparato un bel risotto di zucca e funghi, e di servirlo all’interno della zucca. Arrivare a tavola con la zucca fa sempre un grande effetto. Ingredienti 400 g di riso 150 g di funghi 350 g di zucca 100 g di parmigiano…

Risotto allo zafferano

Io adoro il riso di qualunque varietà e quando mi dicono ho preparato il risotto o il riso all’insalata i miei occhi brillano. Uno dei risotti che risolve tante situazioni del tipo quando bisogna improvvisare, quando ci sono ospiti inaspettati oppure alla domanda che tutti ci poniamo: cosa cucino? Io preparo il risotto allo zafferano…

Pomodori ripieni

Questi pomodori li produce mia zia al quale sono molto legata, per me è una seconda mamma. I suoi pomodori sono rossi e ricchi di sapore. Quando li ho visti mi sono chiesta: come valorizzo un prodotto così genuino? Facendoli ripieni, complessivamente é piatto fresco e nutriente. È importante mettere in moto la creatività e…