Muffin con gocce di cioccolato

I muffin, una delle mie passioni in cucina, questi li ho preparati per il compleanno di R. una donna veramente speciale. A me piace regalare dolci, in questo caso insieme agli stampini di silicone colorati, uno degli aspetti positivi è che si possono riutilizzare più e più volte. I muffin sono perfetti per la merenda…

Lasagna di zucca e pancetta affumicata

Un gusto delicato, la consiglio per chi ama la verdura, per chi vuole provare nuovi sapori senza rinnegare i piatti classici. Questa lasagna è perfetta per il pranzo della domenica e per le ricorrenze. Creerete stupore nei vostri commensali. Io la chiamo bescia, come se fosse un’amica di certo non la mia, ma quella dei miei…

Torta all’arancia

Dolce non vuol dire solo cioccolato, crema, crema al burro e la panna. Dolce vuol dire anche frutta fresca. La stessa che in molti non riescono a mangiare cosi come si presenta. Trovate un compromesso, qualche volta per merenda o colazione preparate un dolce alle arance, frutti di bosco, mele e tanto altro. Ingredienti 2…

Come riutilizzare la polenta il giorno dopo?

Se vi avanza della polenta il giorno seguente…. cosa potete fare? Le piadine di polenta. Ingredienti  Polenta avanzata Sale q.b. Pepe q.b. Farina q.b. Procedimento In una ciotola metto la polenta un pizzico di sale e pepe… A poco a poco aggiungete la farina e mescolate… Quando ottenete una consistenza che non riuscite più a mescolare,…

Polpette di polipo

Ho mangiato queste fantastiche polpette in Puglia esattamente ad Otranto e da lì è stato puro amore. Come sempre non ho chiesto la ricetta, sono tornata a casa e mi sono detta: proviamoci! Ho seguito il mio palato e questo è il risultato ottenuto. Sono molto soddisfatta. Ingredienti 450 g di polipo 200 g di…

Mele in pastella SENZA GLUTINE

È un dolce semplice da preparare, richiede pochi e semplici passaggi. Lo immagino come dolce non dolce da improvvisare con i bambini o la domenica. Sono ingredienti che in dispensa non mancano mai. Vi consiglio di preparare le mele in pastella nel momento in cui volete mangiarle. Ingredienti 1 uovo 2 cucchiai di zucchero 1…

Risotto spinaci e stracchino

Quanti mangiano volentieri gli spinaci? Almeno io conosco poche persone. Io preferisco l’accostamento spinaci e formaggio, al palato risultano golosi e nel caso del risotto spinaci e stracchino abbiamo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti 300 g di spinaci 1 cipolla piccola 1 l d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 100…

Muffins al gusto pizza SENZA GLUTINE

I muffins a gusto pizza sono degli ottimi alleati per quelle sere in cui desideriamo una cena fuori dagli schemi, oppure al contrario da accompagnare ad una cena sana ed equilibrata. Perfetti per un aperitivo oppure per un buffet. Ingredienti 150 g di farina di riso 150 g di farina senza glutine 1 bicchiere di…

Risotto zucca e funghi

Volevo utilizzare interamente la zucca, anche quello che normalmente viene differenziato. Quindi? Ho preparato un bel risotto di zucca e funghi, e di servirlo all’interno della zucca. Arrivare a tavola con la zucca fa sempre un grande effetto. Ingredienti 400 g di riso 150 g di funghi 350 g di zucca 100 g di parmigiano…

Risotto allo zafferano

Io adoro il riso di qualunque varietà e quando mi dicono ho preparato il risotto o il riso all’insalata i miei occhi brillano. Uno dei risotti che risolve tante situazioni del tipo quando bisogna improvvisare, quando ci sono ospiti inaspettati oppure alla domanda che tutti ci poniamo: cosa cucino? Io preparo il risotto allo zafferano…

Muffins zucca e formaggio

La forma delicata rispecchia il gusto, sono gustosi, nutrienti e dal colore vivace. Una versione opposta alla zucca semplicemente bollita e cotta con gli aromi. Un ottimo piatto per tutta la famiglia. Ingredienti 2 uova 150 g di farina 300 g di zucca 5 cucchiai colmi di parmiggiano Sale q.b. 1/2 bustina di lievito Ingredienti e…

Brioche ripiene di marmellata e uvetta

Ho mangiato tante e tante volte queste brioche e non le avevo mai fatte io, ma le compravo, e tuttora le compro quando mi trovo da quelle parti presso una famiglia che possiede un’attività dove producono cornetti, ciambelle, brioche e altro. Io non ho mai chiesto la ricetta perché immaginavo la risposta e quindi mangia…